甘酒はヨーグルティアで簡単に作れる！甘酒を生活に取り入れている理由

いろいろな地域で、先週終わりに梅雨入りしましたが、私が住んでいる地域でも、週末、たくさん雨が降りました。

週末にまとめて畑作業をすることも多いので、雨が降ると困ることもあるのですが、雨が降らないとゆったりとした週末を送れないという面もあるので、日曜はたくさんお菓子を買ってきて、家で子供たちとボードゲームパーティーをして遊びました。

私が家でお菓子を作ったり、実験したりすることが最近多かったので、ざるにてんこ盛りに乗せたお菓子に沸きました(笑)

さて、ブログの記事を見返していたところ、ヨーグルティアを使った甘酒の作り方を載せていないことが発覚！こんなに大活用しているのに、ご紹介できていなかったのですね。

ということで、今日はヨーグルティアを使った甘酒の作り方をご紹介し、併せて私が甘酒を生活に取り入れている理由をお伝えしていきます。

～私が使用しているヨーグルティアはこちら。容器はHarioのガラス製のものを使用しています～

リンク

ヨーグルティアを使った甘酒の作り方

以前は水筒を使って甘酒を作っていましたが、現在はタニカのヨーグルティアを使って甘酒を作っています。

～水筒を使って作る甘酒の記事はこちら～

ofukuwake-life.hatenablog.com

ヨーグルティアはもともと、納豆を作るために購入したのですが、現在は甘酒づくりにも活用しています。というのは、シンプルに楽だから！(笑)

ヨーグルティアで甘酒を作る際のステップは下記の通り。

【甘酒の作り方】

①生こうじをヨーグルティアの容器の中にほぐす

②生こうじと同量の水を入れる

③ヨーグルティアにセットする(私は58度～60度、6時間でセットしています）

急ぎでなければ、生こうじを常温に戻してから作業をしており、その場合は58度。冷蔵庫から出したてであれば60度、で設定していますが、あまり違いはないかも(^^;;

普段は近くのJAで生こうじを購入して使用していますが、まとまった注文を行う場合は、山形県にあるおたまやというお店でこうじを購入しています。

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お味噌を作るための大豆や酒粕、もち米などもこちらでまとめて購入させていただいていますが、お安く、良い商品を送ってくださるお店です。

いつかオンラインではなく、お店に直接行かせてもらいたいな～と思っています(^^)

甘酒の使いみち

スーパーで見かける甘酒は、水分多めで飲み物として販売されているものが多いイメージだけど、私は「飲む」というより「食べる」と言う感じで使っています。

私はかなり頻繁に作ってはいるものの、甘酒を甘酒として飲むのはあまり得意ではなくいんですよね。

甘酒を飲み物として飲むのは、甘酒スムージーを作った時くらいでしょうか。

それ以外は全て、お料理に使用しています。

例えば10％程度のお塩と甘酒を混ぜて塩こうじとして使ったり、酒粕と混ぜて、魚やお肉を漬け込むのにつかったり、下ごしらえに使用しています。

また、単純にヨーグルトやグラノーラにかけて食べたり、料理やお菓子作りの際、お砂糖の代わりに使用したりもしています。

甘酒を生活に取り入れている理由

もともと飲み物としての甘酒が得意ではなかったこともあり、こんなにも甘酒が浸透した生活を送っていることに自分でも驚いているのですが、私が現在甘酒を生活に取り入れている理由は「体の疲れが軽減されるから」。この理由に尽きます。

発酵食品は体質によって合う・合わないがあるのかな、と思うのですが、私の場合、例えば午前中に畑作業をした後に甘酒をとる（私はヨーグルトに甘酒とレモン汁を入れて食べています）と、食べない場合に比べ、午後の疲れ具合が全然違うんです。

身体の回復を助けてくれている、と実感できる食材なんです。

もともとは、体への負担を減らすため、砂糖の一部を甘酒に代用できないかな、という想いで始めましたが、体調面での効果に実感が伴うことで、すごい勢いがつきました(笑)

また、お肉やお魚の下ごしらえの際、甘酒を使用するのとしないのとでは、身の硬さが全然違うんですよね。これは、甘酒に含まれるプロテアーゼという酵素がタンパク質を分解してくれるかららしいのですが、下ごしらえの段階でタンパク質が分解されることによって、体内に取り入れた時の消化負荷も減るのだそうです。

単に砂糖の代用として、と考えていたものが、食材をおいしくしてくれるだけでなく、体への負担を減らしてくれたり、元気に過ごすためのサポートをしてくれるものだと分かり、今や生活に欠かせない食材となっています。

子供たちにも甘酒の取り入れ方を伝えていきたい

甘酒、想像していた以上に活用の幅が広く、効果も大きいです。これからも末永く、お世話になることでしょう(^^)

そして私としては、子供たちにも甘酒の生活への取り入れ方を伝えていきたいと思っているのです。押しつけがましいかもしれないけども(笑)

子供が独立するときには、ヨーグルティアをプレゼントしたりするのかな～なんて想像する月曜日。

甘酒を使った料理のご紹介記事